"A ciência da nutrição estuda a complexidade da interação entre os constituintes dos alimentos e das dietas como um todo, levando em consideração variáveis sociais, pscicológicas e genéticas. Afinal se alimentar é um ato dotado de um profundo valor simbólico e amplamente influenciado pelo meio ambiente e a cultura em que estamos inseridos"
Pensando nisso, a Jornada de Nutrição e Metabolismo de 2011 abrangerá temas de fundamental importância para um nutricionista e profissionais da saúde. Este ano, assuntos como Personal Health, Nutrição Esportiva, Marketing Nutricional, Nutrigenômica, Nutrição e Psicanálise serão abordados por renomados especialistas brasileiros!
Pelo grande sucesso das Jornadas anteriores, a 6ª Jornada de Nutrição e Metabolismo foi organizada como parte das Comemorações do dia do Nutricionista com o propósito de promover a interação entre acadêmicos e profissionais da área e atualizar o conhecimento através de palestras de profissionais com sólida formação técnico-científica, socializando o conhecimento adquirido através da pesquisa científica e do trabalho diário.
A 6ª Jornada de Nutrição e Metabolismo será realizada nos dias 26 e 27 de agosto de 2011, no Espaço Cultural "Capela" - no Campus da USP de Ribeirão Preto.
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